Interno TRE vegan soul in Reggio

Interno T•R•E – Vegan soul restaurant in Reggio

English version below

Esplorando l’Emilia Romagna, tra il meraviglioso Culatello e il Parmigiano Reggiano di Vacche Rosse, non ti aspetteresti mai di trovare un angolo di paradiso vegetale come Interno T•R•E , un ristorante dall’anima Vegan nel bel mezzo di una regione italiana che fa dei salumi il suo biglietto da visita. Luce soffusa e sorrisi sinceri tra una cucina aperta ed un giardino segreto, Interno T•R•E è prima di tutto una casa galleria.

vegan restaurant secret garden

In qualità di circolo ARCI, è lo scenario perfetto per molti eventi culturali come attività di social eating, esposizioni artistiche e corsi di cucina alternativa, per promuovere un’alimentazione naturale e consapevole. La passione per il cibo e le cose belle li ha portati verso una scelta il più locale e stagionale possibile, anche se qualche volta significa non adattare il proprio menù alle preferenze dei clienti, per aiutarli a capire un nuovo modo di mangiare fuori.

vegan restaurant detail

Il menù, dal martedì a cena alla domenica a pranzo, prevede sempre due antipasti, un piatto di pasta e due portate principali, il tutto immancabilmente accompagnato da pane fatto in casa con lievito madre e abbinamenti con vini provenienti da tutta Italia.

La primavera ed i suoi prodotti di stagione ci hanno deliziati con una cena leggera e rilassante, i cui protagonisti sono stati:

  • Una zuppa di sedano rapa con granella di pistacchi e agretti (una saporita pianta del Mediterraneo), per cominciare

sedano rapa vegan soup

  • Cavatelli con piselli e pomodorini secchi, adagiati su una crema di spinaci e decorati da pane secco sbriciolato
  • Vegan burger con pane fatto in casa di carbone vegetale con lattuga, maionese vegan artigianale e germogli di soia, accompagnato da patate alle spezie cotte al forno

vegan burger

  • Falafel al forno con insalata di spinaci crudi, carote arrostite, piselli e fagiolini condita con maionese vegan
  • Una morbida fetta di torta red velvet e banana bread con topping di yogurt di soia e marmellata fatta in casa

vegan cakes

Una serata da ripetere, nel pieno rispetto di Madre Natura così come di tutte le allergie e intolleranze, in cui godersi la cena senza preoccupazioni,

Indirizzo: Interno TRE, via Luciano Fornaciari 3, Reggio Emilia.

Per una coccola nel weekend è consigliato prenotare una settimana in anticipo.

English 

Exploring Emilia Romagna, among the stunning Culatello and Parmigiano Reggiano of Vacche Rosse (red cows breed), you will never expect to find a heaven’s veggie corner like Interno T•R•E, a Vegan soul restaurant in the middle of the Italian region that considers cured meat its signature. Low light and sincere smiles between an open kitchen and a secret garden, Interno T•R•E is firstly a gallery house.

vegan interno 3

Being ARCI members, they organize many cultural events like social eating, art exhibitions and cookery classes, in order to promote a natural and aware nutrition. Their passion for food and beauty lead them to choose products that are as local and seasonal as possible. Sometimes this means not adapting the menu to the costumers preferences but it’s essential in order to help them understand a new way of dining out.

vegan restaurant menu

The menu, from Tuesday at dinner to Sunday at lunch, is always based on two appetizers, a pasta dish and two main courses, everything paired with Italian wines and followed by home baked bread with mother starter.

Spring and its seasonal products delighted us with a delicate and relaxing dinner where the main characters are:

  • A celery beet soup with pistachio granola and agretti (Mediterranean salty plant) to start
  • Cavatelli (Italian short pasta) with peas and dried tomatoes, laid on a spinaches cream and dressed with bread crumbs on top

cavatelli vegan

  • Vegan burger with home baked black carbon bread with lettuce, vegan homemade mayonnaise and soy sprouts, and potatoes with spices
  • Oven baked Falafel with raw spinaches, roasted carrots, peas and green beans salad with vegan mayo dressing

falafel vegan

  • A fluffy slice of red velvet cake and banana bread with soy yogurt and homemade jam topping

An amazing night respecting Mother Nature as well as all the food allergies and intolerances, to enjoy the meal with no worries.

Address: Interno TRE, via Luciano Fornaciari 3, Reggio Emilia.

For a weekend cuddle, booking one week in advance is recommended.

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