Delattosato

Alimenti senza lattosio e lattosio negli alimenti

Muovere i primi passi nella dieta dei “senza” può non essere facile. Di certo per me, quattro anni fa (qui alcune tracce della mia storia), non lo è stato. I passi da gigante che le più attente aziende del settore hanno fatto sono un grande obiettivo raggiunto e mi sembra giusto spianare la strada a chi arriverà dopo di me. Per destreggiarsi tra le corsie del supermercato e dei negozi specializzati è utile conoscere per nome almeno quei marchi principali che hanno deciso di renderci la vita più leggera, ognuno con le proprie specialità senza lattosio.

GRANAROLO ACCADI’

Accadi senza lattosio

Con una gamma di più di quindici prodotti, dal dolce al salato, è forse il marchio più diffuso nei supermercati e nei negozi specializzati e con la campagna pubblicitaria più articolata. Molto comodi i diversi formati delle confezioni del latte, tra cui è stata inserita una novità: il Fresco Digeribile Granarolo, con solo l’1% di grassi.

http://granarolo.it/marchi/accadi-senza-lattosio/tutti/

MILA

Mila senza lattosioLa lista dei loro prodotti con meno dello 0,1% di lattosio arriva,
per il momento, a sei latticini, ma con una marcia in più: il latte usato da Mila proviene unicamente dalle montagne dell’Alto Adige.

http://www.mila.it/it/prodotti/prodotti-senza-lattosio/laktosefrei-produktkategorie/

MinusL

Di origine tedesca, questa azienda è stata sicuramente la prima ad inserire prodotti senza latMinus L senza lattosiotosio sul mercato della grande distribuzione. A lei devo il mio primo Tiramisù lactosefree. Il sito internet purtroppo non è disponibile in italiano, ma è veramente molto completo, con
diagnosi, spiegazioni scientifiche e ricette.
La gamma di prodotti è la più vasta, ma vista l’origine straniera, non tutti sono sempre disponibili nei supermercati.

http://www.minusl.de/unsere-produkte.html

MISURA – PRIVOLAT

Tutto è iniziato con il loro frollino al miele senza lattosio. E ora offrono un catalogo in continuo aggiornamento di merendine e dolci. Il vero lusso secondo Misura? Lasciarsi andare al buono che TI vuole bene.MIsura Privolat

http://www.misura.it/prodotti/senza-latte-senza-uova-privolat

Liberi dal lattosioSTUFFER – LIBERI DAL LATTOSIO

Un’altra azienda altoatesina, ma a gestione familiare, specializzata in prodotti freschi a base di latte. Yogurt, yogurt da bere, dessert e formaggio spalmabile, in una linea che loro stessi definiscono “in continua espansione”.

 

http://www.liberidallattosio.stuffer.it

 

LIBERALibera bufala

Il loro prodotto di punta è la mozzarella senza lattosio, sia in versione normale, che di latte di Bufala, che Matterello: un cilindretto di pasta filata ideale per la pizza.

http://www.liberadallattosio.it

LATTERIA SORESINA

Dal 1900 (anno di fondazione di Latteria Soresina) innovazione e attenzione alle necessità del mercato hanno portato a questa linea ad alta digeribilità.Soresino senza lattosio

http://www.latteriasoresina.it/tipo-prodotto/senza-lattosio-2/

SANTA LUCIA – GALBANIGalbani senza lattosio

Mozzarella, Mascarpone e la nuova Certosa per non rinunciare ai sapori di sempre, con meno dello 0,01% di lattosio.

http://www.galbani.it/prodotti/senza_lattosio/index.html

DALLA TORRE – VAL DI NON

Decretato Sapore dell’Anno 2013 da una giuria di consumatori, questo Burro senza lattosio si è da poco evoluto anche in I Gustosi Condimenti: burro senza lattosio aromatizzato al salmone, al tartufo, alla salvia, all’aglio e peperoncino, alla zingara e salato. Per condire i primi piatti con leggerezza.Burro senza lattosio

http://www.dallatorrevaldinon.it/prodotti/1-linea-bluburro-di-alta-qualita/11-burro-senza-lattosio/

http://www.dallatorrevaldinon.it/prodotti/3-linea-i-gustosi-condimenti-senza-lattosio/4-salmone/

GERMINAL

Una famiglia di prodotti biologici, sensibile alla sostenibilità ambientale e all’alimentazione equilibrata “senza latte”, “senza uova”, “senza glutine”, “fonte di fibre”. In particolare tra i prodotti lactosefree tutte le barrette, le crostate (inclusa anche quella al cacao!), sfogliatine tortini e plumcake (escluso il plumcake allo yogurt), tutti i biscotti, tra cui sono compresi anche tre prodotti Vegan. In vendita anche online!Germinal senza lattosio

http://www.germinalbio.it/it/prodotti.php

 

ALCE NEROAlce nero senza latte

Un’agricoltura che rispetta la terra e l’uomo che la abita. L’assortimento decisamente ampio di questi prodotti biologici, sposa in pieno l’idea del senza lattosio e degli ingredienti sani. Particolarmente interessanti sono le zuppe biologiche, i frollini (esclusi quelli al latte) e le bevande vegetali.

Il valore aggiunto dei prodotti biologici Alce Nero è che sono senza Olio di Palma.

http://alcenero.com/prodotti/alce-nero

DELACT

L’eccellenza della produzione casearia pugliese, senza i limiti del lattosio. La prima mozzarella vaccina delattosata viene brevettata proprio dal caseificio Biancolat nel giugno 2008, ma i loro prodotti più interessanti sono Burrata e Stracciatella con lo 0,1% di lattosio. Vendita online che garantisce freschezza insuperabile, perché la produzione prende avvio solo dopo l’ordine.Delattosato

https://delattosato.com

Altri sorprendenti prodotti che renderanno la vostra spesa più leggera ed allegra. Non includo i prodotti a base di soia o quelli notoriamente senza latticini, ma solo piccole scoperte frutto della mia esperienza personale, che vogliono essere un punto di partenza da arricchire giorno per giorno.

SNACK E DOLCI

Prodotti GALBUSERA: RisoSuRiso Cereali e Frutta, RisoSuRiso Cioccolato e Scorza d’arancia, Magretti Frollino con Orzo e Mais, ColCuore Frollino;

Prodotti MULINO BIANCO: Saccottini all’albicocca, Saccottini alla fragola, Grancereale (Biscotti e barrette), Primule, Pangoccioli, Pantreccia, Magie di nocciola, Segreti di bosco;

Prodotti PAVESI: Pavesini;

Prodotti CEREAL: Frollini senza glutine normali e con cioccolato, Biscotti gocce cioccolato senza glutine, tutti i tipi di Mini Plumcake senza glutine e Madeleine senza glutine normale e noir;

Prodotti SAIWA: Biscotti Oro Cruscoro, Tuc craker alle Erbe Aromatiche;

Prodotti VITASNELLA: Frollino Cereali Integrali, Frollino Riso e Frutti Rossi, Snack Arancia, Snack Prugna, Snack Cereali Integrali e Cioccolata;

Prodotti CIOBAR: Preparato per cioccolata calda;

Prodotti RISO SCOTTI: nei distributori automatici e al bar, Gemma di riso al cocco, Gemma di riso al cioccolato, Biscake;

Prodotti McVitie’s: Original Digestive, Digestive ai fiocchi d’avena, Digestive alla frutta;

Prodotti OREO: ebbene sì, la cremina bianca degli Oreo non è fatta di latte, ma di zucchero e grassi vegetali!

CIBI PREPARATI

Prodotti BUITONI: Pasta sfoglia, Base per Focaccia; (una ricetta dolce qui e una salata qui)

Prodotti CONAD: Pasta Sfoglia;

Prodotti Vallèè: Pasta Sfoglia;

Prodotti AUCHAN: Base per la pizza

PRODOTTI CASEARI

Prodotti Prealpi: Burro chiarificato in lattina ([… ]Inoltre non contiene lattosio e proteine, ed è quindi adatto a chi è intollerante a questi componenti);

Prodotti EXQUISA: Formaggio Alta Digeribilità, fiocchi di formaggio;

Prodotti KRAFT: Sottilette senza lattosio e Philadelphia senza lattosio;

Prodotti AURICCHIO: Auricchietto naturalmente senza lattosio:

Prodotti MAURI: Caprì senza lattosio, formaggio di capra spalmabile;

Prodotti CISSVA: Zerouno, formaggio senza lattosio;

Prodotti LATTERIA MERANO: linea Bella Vita free, Yogurt senza lattosio e Yogurt Drink senza lattosio.

Una spiegazione dettagliata sul lattosio nei formaggi qui e qui.

GELATI

Prodotti ALGIDA: linea Swedish Glace, gelato di soia alla Vaniglia e al Lampone (anche glutenfree);

Prodotti SAMMONTANA: Secchiello Levia Crema Cacao

CORN FLAKES

Prodotti KELLOGG’S: Corn Flakes “gli Originali”, Corn Flakes Cioccolato, Corn Flakes Multicereale, All-Bran Bastoncini, Nice Morning, Miel Pops Palline, Miel Pops Anellini, Frosties, Rice Krispies, Optivita (due ricette qui e qui)

Per concludere, un accenno ai contenuti di lattosio negli alimenti più diffusi (alcuni impensabili). Così avrete un’idea della gravità della situazione ogni volta che vorrete trasgredire la dieta dei “senza”, magari scoprendo che non vi state facendo poi troppo male.

TABELLA DEL CONTENUTO DI LATTOSIO NEGLI ALIMENTI (100 gr.)

LATTE E FORMAGGI

Formaggi senza lattosio

Latte di mucca scremato = 4,7

Latte di mucca parzialmente scremato = 4,6

Latte di mucca intero = 4,5

Latticello (siero del latte) = 4,1

Latte privo di Lattosio = 0,5 o 0,1 o 0,01

Latte in polvere intero = 35,1

Latte in polvere magro = 50,5

Latte di pecora = 4,5

Latte di capra = 4,2

Latte di bufala = 4,9

Yogurt intero = 3,2

Yogurt parzialmente scremato = 3,3

Yogurt scremato = 3,1

Yogurt magro alla frutta = 3,1

Panna = 3,21

Burro = 4

Fiocchi di latte = 2,6

Cheddar (formaggio inglese morbido) = 0,23

Mozzarella vaccina = 1,5 – 2

Formaggio caprino = 1,5 – 2

Crescenza = 1,5 – 2

Ricotta romana di pecora = 3,2

Ricotta fresca vaccina = 4,0

Taleggio = 0

Gorgonzola = 0

Fontina = 0

Provolone dolce = 0

Pecorino = 0

Parmigiano Reggiano = 0

Grana Padano = 0

Formaggino (tipo MIO) = 6

Parmigiano grattugiato = 0,15

PIZZE E SNACKSPizza lattosio

Pizza margherita sottile = 0,63

Pizza margherita spessa = 0,74

Pizza margherita surgelata, cotta = 0,39

Pane al latte = 1,8

Hotdog = 0,24

Popcorn al formaggio = 2,12

KIT KAT Barrette Wafer = 8,21

Fonti bibliografiche:

Items. I temi della nutrizione. Gli alimenti, Aspetti tecnologici e nutrizionali – Istituto Danone 1997
Items News.

Items News. L’intolleranza al lattosio. – A. Notarbartolo – Istituto Danone – 1998

ATTENZIONE!

Lo scopo di questo articolo non vuole essere né pubblicitario, né di valore nutrizionale. È una semplice raccolta basata sulle mie esperienze personali, in continuo aggiornamento e aperta a commenti, correzioni e aggiornamenti.

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